今天芷兮课堂带您学习如何冲泡红茶的小技巧。
茶器的选择
红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器血、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面。
这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试。
水温的掌控
通常,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须马上加盖,以保持红茶品质的芬香。然而,水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的野生古树红茶,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
茶和水的比例
泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。
用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
茶与水的用量之比,也会因人而异。
如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。
闷泡时间
据小编自己泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。然而,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、牛奶、花朵、蜂蜜、柠檬等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。
方法都说了
你还不快点回家
泡壶红茶暖暖身